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步，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待后来吃。 第二步，将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖。 第三步，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。 第四步，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。 第五步，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。 第六步，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。 第七步，把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的; 第八步，用剪刀把蟹腿剪成三截，末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。 第九步，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
阳澄湖镇岛顾记大闸蟹经营部(常德市分公司)位于交通便利、风景优美的--湖南常德工业园。 拥有自己的技术和销售团队，是国内一家的集研制、生产、销售、服务于一体的多元化企业，注册资本510万元。
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大闸蟹之所以可以收到人们欢迎拥有很高的营养都是因为大闸蟹是全天然的绿色食品。养殖的人们 在养殖大闸蟹的时分仅仅将大闸蟹的苗放在湖中，在中成长的大闸蟹在平常的时分都是食用湖里小动物的尸身，所以说在阳澄湖成长的大闸蟹里边含有很多的蛋白质。 可是随之而来的一个问题就是在大闸蟹体内可能含有很多的，加上大闸蟹身体内部的很多的蛋白说，所以但大闸蟹死掉之后就会很多的繁衍。为了自己的身体死后的大闸蟹不可以食用，这样就可以有效的确保不会进入到自己的身体内。当然在食用的时分将大闸蟹彻底的煮熟也是的。 大闸蟹对错常好吃的，可是在食用的时分需要了解一些注意事项。大闸蟹遭到各个地方人们的欢迎，正确食用有利于身体。
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