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历史源流编辑苹果原产欧洲中部东南部，中亚西亚和中国的新疆。在公元前三百年的欧洲，已记载了苹果的品种。后来，罗马人开始栽培，并有嫁接繁殖。十八世纪JB蒙氏及TA已利用自然杂交进行实生苗选育，逐步栽培。发现美洲新大陆后，欧洲移民把苹果传入美洲，在美洲又培育了不少新品种。日本在明治维新时代，从欧美引入苹果，乃传入亚洲。此后，大洋洲非洲也都相继引入苹果。近百年来，世界五大洲先后有了苹果栽培。早期的欧洲人已食用苹果，并对之进行了改良和选育，一些品种早见于多年前，在向美洲殖民前，欧洲已知品种达数百个。 随着北美的移民浪潮，实生苗苹果品种也到处传播，变成当地传奇人物的巡回使者，在苹果的传播中起了主要作用，其中突出的是约翰·查普曼，他绰号“苹果佬”，在俄亥俄及印第安纳广泛种植苹果。印第安人和设陷阱捕兽者可能也传播了苹果。苹果在中国已经有两千多年的栽培历史，相传夏禹所吃的“紫柰”，就是红苹果，可见苹果在中国的历史已经很悠久了。晋朝郭义恭著《广志》中说“西方例多柰，家家收切曝干为脯，数十百斛为蓄积，谓之频婆粮”。
座果苹果的正常果实，每果有个心室，每心室有种子粒。在果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精良好种子充实饱满的，果形端正，果肉丰腴；反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉。[]果实品质苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大。 苹果果实体积的膨大，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长快。果实发育期的长短，一般早熟品种为～天，中熟品种为～天，晚熟品种为～天。果实色泽是商品的重要指标。苹果着色的好和差与糖分的积累矿质元素的协调环境条件和激素种类含量等关系很大。后期控施氮肥，增施钾肥，减少果皮中的叶绿素，改善通风透光条件，提高日光照射度，做好排水，降低空气湿度，喷施萘乙酸和-D等激素，都可促进苹果上色。 切开的苹果切开的苹果苹果从花蕾出现到果实采收，一般有四次落花落果。次在终花期，花梗随花谢而一起脱落，通常称为落花。第二次在落花后一周左右，子房略见增大，可持续～天，称为前期落果。第三次在第二次落果后的～天，果实已达到拇指指甲大，对产量影响较大，称为生理落果，云南一般发生在月份，北方的物候期比云南晚，发生在月份，故称“月落果”。第四次在果实采收前，落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果。第二次落花落果，主要是营养不足和授粉受精不良引起
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