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菠菜粉由菠菜制成。菠菜又名菠棱菜、陕西铜川本地赤根菜、陕西铜川本地波斯草、陕西铜川本地鹦鹉菜、陕西铜川本地鼠根菜、陕西铜川本地角菜；主根粗长，红色，味甜，叶呈三角状卵形，浓绿色，基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。菠菜茎叶柔软滑嫩、陕西铜川本地味美色鲜，含有丰富维生素 C、陕西铜川本地胡萝卜素、陕西铜川本地蛋白质，以及铁、陕西铜川本地钙、陕西铜川本地磷等矿物质。菠菜味甘、陕西铜川本地性凉，入大肠、陕西铜川本地胃经；具有补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，脉，止渴润肠，敛阴润燥，平肝，助消化的功效。应用：本发明的菠菜粉配料加工出的面制品具有菠菜本身所特有的绿色色泽，营养价值高，口味醇香，口感细腻，是营养、陕西铜川本地、陕西铜川本地的上等佳品；且本发明的制作工艺简单易行，易于实现标准化、陕西铜川本地规范化、陕西铜川本地工业化生产。
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