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阳澄湖大闸蟹的区别其实也不难，简略的说团脐是母蟹尖脐的则是公蟹哦。精密的说是：看它的肚盖公蟹的肚子下面是一个细三角形的盖儿，它是很紧的贴在肚皮下严丝合逢像嵌进去一样，这样的便是公的大闸蟹了。但是母蟹的肚子呢，在它的肚子下面是一个广大的盖，咱们仔细观察就会发现在盖边上有一圈毛，假如咱们哪来筷子用筷子就能把这个盖掀起来，这样的就证明了它便是母性的大闸蟹。 依据以上的了解，朋友们这下就能轻松挑选到自己中意的阳澄湖大闸蟹了吧，只要具有了鉴别怎样区别公母蟹的要素，就能轻松、简略的为自己和家人挑选到 鲜、 吃的大闸蟹了。它的雌雄以及在不同的月份吃怎样的大闸蟹是息息相关的。
大闸蟹因为肉质鲜美，蟹黄、蟹膏肥厚收到了广大门客的喜欢，但是蟹黄对于有高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者好不食用蟹黄。蟹黄色泽以橘黄或许深黄色为佳，确保无杂质，因为蟹黄的油性比较大，在保存时应该选用密封保存，避免鲜味丢失。 大闸蟹也产于苏州，可谓是不沾泥也便是人们俗称的清水大蟹。也被称作为金爪蟹，是上都享有盛名。九月雌蟹十月雄蟹是佳的食用时节。待菊花怒放，天高气爽之时正是食用佳节日，作为阳澄湖的三大宝之中，以青壳、白肚、金爪、黄毛为特征，可谓是其他大闸蟹都无法比美的标志。 大闸蟹因为有较多优势也使得了大闸蟹其本身也是十分肥美，而蟹膏更是上佳选择。蟹膏是公蟹为了过冬而逐渐堆集的脂肪，而张成了蟹膏也便是人们平常所称的蟹油。在平常很多人都是十分喜欢吃这蟹壳和些之间的一块白色通明、粘稠状的东西也便是蟹膏，熟了之后变成固体，蟹膏越多也就说明了这只蟹越是壮。大闸蟹的蟹膏口感甘甜，具有蛋白质、维生素和脂肪酸等人体所需物质构成。到了十月便是蟹膏长得为厚实的时分，所以也就有九雌十雄之说。
阳澄湖镇岛顾记大闸蟹经营部(阿坝市分公司)遵循：“互信、互利、平等、协作”的和谐共赢合作原则，让每一次 阳澄湖大闸蟹订购合作使我们的每一位客户都能尽量做到满意；
倡导：“科学，简捷，耐劳，谦虚”的工作原则，使我们的每一位客户能省心、省力、省时的完成每一次合作。
阳澄湖大闸蟹订购客户的满意是我们的期望，客户的期望是我们的追求。
阳澄湖大闸蟹是江南美食中的珍馐佳肴，享有盛誉。它产自苏州阳澄湖，以肥美鲜甜而闻名于世，被誉为“蟹中”。每逢秋季阳澄湖的大闸蟹上市，吸引了众多美食爱好者前来品尝。在阳澄湖，有许多餐厅专门提供正宗的大闸蟹宴，其中哪家才是 吃的无疑是个让人纠结的问题。
寻找一家正宗且口感独特的大闸蟹餐厅并非易事，因为市面上有很多非正宗的大闸蟹。要想品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹，首先要选择信誉良好的餐厅。这样才能保证螃蟹的品质和口感。在这里提到的莲花岛顾记蟹庄，餐厅的口碑好，螃蟹的个头大。煮制方式等是传统的清蒸。蟹庄各方面做到的结合，让游客尽享大闸蟹的美味。
