学厨师技术虎振学校

4、物尽其用，综合利用
    中国烹任原料讲求对原料的充分利用。因而，其他 视为废弃物或不可食的部分也可以作为美食佳看的原料，如上举驼峰、拜鼻外，还有猪、牛、羊等畜兽的心、肝、肠、胃、肺、肾、食管、筋、髓、头、蹄、皮、尾、耳、舌、血等等。青色肠、肝可制成烧汤卷、烧秃肺，鸭肠刷锅别有风味；鱼翅取自笆鱼绍，色肚取自鱼膘，龙肠取白色肠：驼筛、熊掌为驼、熊之足，这些都是席上珍品。                 

毕业于 的厨师学校保定虎振厨师培训班的老谢平时不下棋打牌，就喜欢看一些烹饪方面的报刊杂志，专门研究厨艺，工作之余还骑着自行车去和同行进行交流。这样以来，他的厨艺不断长进，为 的厨师学校保定虎振厨师培训班期上班的酒店发展做出了自己的一份努力。毕业于 的厨师学校保定虎振厨师培训班的老谢，还经常把新研究出来的菜肴让朋友和同事一起品尝，并让他给出宝贵的意见和建议。同事们品尝完老谢的新菜肴之后，常常是赞不绝口，常听到的一句话就是“我们酒店又多了一道特色菜了”。毕业于 的厨师学校保定虎振厨师培训班的老谢看到自己的劳动成果得到了大家的认可，从此一发而不可收。几年来下来，先后自创的菜肴达到几十种了，比如他的“冬菇冬笋姜葱蒜，调味盖住糯米饭。蛋皮包之两面煎，此法谓之炸麻团。”富有技术含量，可谓独树一帜。